Internacional em 37 ocasiões por Inglaterra, George Cohen foi um dos esteios defensivos (fez todos os minutos) da campanha vitoriosa de Inglaterra em 1966, que terminou com a vitória diante da Alemanha (4-2, no prolongamento) para aquele que foi até agora o único Mundial conquistado pela seleção dos três leões.
Com uma carreira que se prolongou durante 13 anos, George Cohen representou unicamente o Fulham e fê-lo em 459 jogos antes de uma lesão no joelho o ter obrigado a parar aos 29 anos. Desde então, trabalhava na estrutura do clube londrino, e tem mesmo uma estátua à porta de Craven Cottage, inaugurada em outubro de 2016.
Uma das caras do fundo criado para investigar o cancro e demência que afetou muitos dos colegas de seleção, como Bobby Moore e Bobby Charlton, Cohen anunciou em 2017 que ia doar o cérebro para fins científicos aquando da morte. Tem a ainda a particularidade de não ser o único campeão do mundo da família, já que Ben Cohen, seu sobrinho, venceu o Mundial-2003 de râguebi, com Inglaterra.
Neste momento, dos 11 jogadores que venceram o Mundial-1966 por Inglaterra, só Geoff Hurst – autor de um hat-trick – atualmente com 81 anos, e Bobby Charlton, 85 anos, ainda estão vivos.